以色列人對他們所吃的食物有極嚴格之規定，哪些可吃，哪些不可吃。只要注意去辨叩，其間有個中心原則，就是神視為潔淨，這潔淨的標準不在我們人的看法。
逾越節當夜以色列人要吃三樣食物：羔羊的肉.無酵餅.苦菜，代表神救恩的三大要素：血洗淨的生命；不被污染的生命；死而復活見證回憶的滋味。聖經中以色列人的食物，離不開此三大要素，除此之外，毫無裨益。
作者年邁得重症，醫囑多注意飲食。因此在讀經時發現以色列人對食物非常重視。於是將三十年前平時蒐集的資料找出，藉參考書及工具書，加以整理撰。
本書著重於資料之記述，完全根據聖經，對傳言猜測性的材料，盡量少用。
